Самым популярным фруктом на всем Земном шаре являются яблоки. Яркий, сочный, хрустящий продукт способен утолить жажду, заглушить чувство голода, дает приятные вкусовые ощущения и большую пользу для организма. Польза яблок до конца не изучена, но установлено множество особых свойств этого фрукта. Плод, ставший частью культуры многих народов мира, рекомендован абсолютно всем, независимо от возраста.
В странах, где исповедуют христианство, существует даже особый праздник – Яблочный Спас, который празднуется 19 августа. На этот период приходится сбор урожая, поэтому всем, независимо от возраста, полагается кушать спелые, наливные плоды. Кроме того, этот фрукт очень хорошо хранится в свежем виде, становясь зимой одним из немногих источников витаминов и клетчатки в наших широтах.
Содержание статьи:
Ценный состав
В яблоках полезно абсолютно все: мякоть, кожура, косточки и даже листья. Кожура богата антоцианами, дубильными веществами и фитонутриентами, поэтому самые полезные яблоки – неочищенные. Не стоит удалять и косточки, в них содержится йод. Конечно, не в таком количестве, чтобы удовлетворить суточную потребность, но все же он вносит свою лепту в поддержание нормальной работы щитовидной железы. Также в них содержится синильная кислота, которая очень опасна для организма человека, но в очень незначительной дозировке. Чтобы отравиться яблочными косточками, необходимо съесть не один килограмм этих плодов.
В зависимости от сорта и места произрастания состав спелых плодов может отличаться за счет увеличения или уменьшения какого-либо компонента, но в целом он схож для всех сортов. Местные яблочки содержат:
- полный витаминный набор, за исключением В12 и D;
- полный комплект макроэлементов;
- практически полный список микроэлементов: железо, бор, ванадий, марганец, молибден, медь, серу, кобальт, цинк, йод и кремний;
- 40% суточной нормы органических кислот, в числе которых: яблочная, винная, лимонная и другие;
- дубильные вещества;
- фитонутриенты и флавоноиды.
При таком богатом составе калорийность фрукта составляет всего 44 ккал, поэтому полезные свойства яблок не будут омрачены набором лишнего веса. Из 9,8г углеводов больше всего фруктозы, а глюкозы и сахарозы незначительное количество. Еще меньше сахара в зеленых сортах, их рекомендуется включать в рацион при диабете и похудении. В красных же меньше кислот, поэтому они разрешаются тем, кто страдает язвами и гастритами с повышенной кислотностью.
Что касается железа, то его в яблоках не так много, и вопреки расхожему мнению, усваивается оно не так легко. Гораздо полезнее в борьбе с анемией скушать помидоры или отруби. Однако роль яблока велика в процессе усвоения железа, поскольку этот фрукт богат органическими кислотами.
Сколько можно съесть?
Рекомендуется кушать пару спелых яблок в день. Существует даже английская пословица, которая говорит об одном яблоке и жизни без врачей. Тем, кто страдает запорами, рекомендуется съедать 1-2 штуки натощак и еще 1-2 в течение дня. Максимальный объем – 300-400 г или 3-4 средних яблока. Превышение этой нормы приведет к увеличению сахара в рационе, что не очень хорошо при поддержании веса и склонности к диабету. Если говорить о свежевыжатом соке (не консервированном), то его норма – 1-2 стакана в день за один прием или дробно.
Польза организму
Практически все системы организма в той или иной степени ощущают пользу от употребления яблок. Они помогают восстановить силы после длительных болезней или операций, выводят токсины, насыщают организм минералами и витаминами.
Постоянно изучается роль этого фрукта в борьбе с раком. Наряду с другими фруктами и ягодами, считается, что яблоко обладает выдающейся противораковой активностью, однако, подтвердить это научно пока не удалось. Предполагается, что противораковая активность определяется антоцианами и кверцетином – мощными природными антиканцерогенами и антиоксидантами.
Пищеварительная система
Наибольшую, и к тому же заметную, пользу оказывают яблоки работе пищеварительной системы. Клетчаткой и пищевыми волокнами они насыщают стул, делая процесс его удаления комфортным и регулярным. При этом происходит хорошее очищение кишечника от застоев.
Регулярное употребление этого фрукта поможет сократить случаи дизентерии и других пищевых расстройств. Яблоко стимулирует выделение ферментов пищеварения и желудочного сока, что положительно сказывается на переваривании пищи и получении из нее полезных веществ. Кроме того, этот фрукт способствует созданию оптимальных условий для жизни и размножения бактерий в кишечнике. Его регулярное употребление помогает нормализовать микрофлору кишечника.
Ротовая полость
Стоматологи рекомендуют после еды, если нет возможности щеткой очистить зубы, съесть одно яблоко. Оно помогает очистить зубы от остатков пищи и предотвратить развитие кариеса. Однако само по себе яблоко таит небольшую опасность для эмали: кислота способна делать ее тоньше и разрушать. Поэтому после яблока рекомендуется прополоскать рот чистой водой.
Сердечно-сосудистая система
Польза яблока для организма человека в этой области очень значительна. В укреплении сосудов большую роль играют калий, витамин С, пектины и антиоксиданты. Калий укрепляет стенки сосудов, витамин С помогает делать их эластичными, а пектины и антиоксиданты ведут борьбу с холестерином и свободными радикалами. Все это в комплексе способствует сохранению эластичности, крепости сосудов и защите их от атеросклероза.
Особенную роль играет кверцетин, которого больше всего в кожице. Существуют исследования, результаты которых показали противовоспалительную активность этого вещества. Он снижает риск воспалительных процессов в сосудах, а значит, помогает сохранить всю систему здоровой и работоспособной.
Мочекаменные болезни
Дубильные вещества, которых много в мякоти и кожуре, не дают сформироваться солям мочевой кислоты. Это значит, что яблоки являются хорошим профилактическим способом не допустить образования камней в почках. Кроме того, они обладают мочегонным действием и помогают снимать отеки.
Респираторные заболевания
Научными исследованиями подтверждена взаимосвязь употребления яблок и снижения случаев заболевания астмой. Если будущая мама регулярно кушала спелые плоды этого дерева, ребенок не болел астмой. Эксперименты были проведены на большой группе беременных, дети которых после рождения наблюдались еще 5 лет. Ни у одного из группы не была выявлена астма.
Полезно кушать этот фрукт при группах и простудах. Витамин С, кроме иммуностимулирующего действия, способен еще и укреплять стенки сосудов. Таким образом, токсины, которые вырабатывают бактерии и вирусы, меньше всасываются в кровь, и симптомы заболевания переносятся легче.
Худеющим
Диетологи расходятся во мнении, есть ли какая-то польза яблок при похудении. У некоторых оно способно вызывать аппетит, поэтому может стать условием набора веса. Кроме того, в нем содержится сахар, что тоже не очень хорошо для похудения. Но при этом яблоко способно:
- подарить чувство сытости при минимуме калорий за счет трудноперевариваемой клетчатки и воды;
- ускорить обмен веществ, сокращая, таким образом, жировые отложения;
- дать организму необходимый набор витаминов.
При этом яблоко – основа множества диет и диетических программ. Несмотря на богатый состав, каждого элемента входит не так уж и много. Одних лишь яблок недостаточно для удовлетворения суточной потребности в минералах, даже если съесть килограмм. Поэтому стоит предостеречь худеющих от длительных яблочных монодиет.
Противопоказания и вред
Яблоко имеет немного противопоказаний, однако, стоит сопоставлять потенциальную пользу и реальный вред. Кожура – это польза и вред яблок одновременно. Одним она помогает наладить процесс пищеварения, другим же, тем, кто страдает колитами, она противопоказана. Из-за высокого содержания органических кислот свежие яблоки противопоказаны при повышенной кислотности, язвах и гастритах. Эти фрукты редко вызывают аллергию, но все же она может возникнуть, и это стоит иметь в виду, вводя их в рацион впервые. Менее аллергенные – зеленые сорта.