Кукурузное масло: польза и вред

Кукурузное маслоКукурузное масло стали изготавливать сравнительно недавно. История гласит, что впервые его попробовали в конце XIX века в штате Индиана, где кукуруза – один из основных продуктов рациона.

Это одно из тех масел, которое редко употребляют в пищу в нерафинированном виде. Дело в том, что кукуруза в производственных масштабах выращивается с большим количеством удобрений. Как следствие, масло, помимо полезных веществ, содержит остатки пестицидов и вредных примесей. Рафинация, очищая масло, забирает с собой и часть витаминов. Но не отчаивайтесь, наибольшая польза кукурузного масла – в жирных кислотах, а они никуда не деваются.

Кукурузное масло лучше других подходит для приготовления блюд на высокой температуре. Это связано с относительно высоким количеством Омега-9 насыщенных жирных кислот. При жарке, тушке и фритюре оно не пенится и не дымится. Также бытует мнение, что оно выделяет меньше канцерогенов (но так как это не подтверждено серьёзными исследованиями, все же рекомендуем ограничить употребление жареных продуктов).

Состав продукта

кукурузное масло фотоСостав кукурузного масла на 99% включает жирные кислоты.

Ненасыщенные:

  • Линолевая кислота (класс Омега-6) – 58%;
  • Олеиновая (класс Омега-6) – 28%.

Насыщенные: стеариновая, пальмитиновая – 13%.

Полезные свойства кукурузного масла усиливаются за счет содержания токоферола (витамина E), а также витаминов B1, B3(PP), K.

Из минералов присутствуют: железо, фосфор и магний.

Калорийность кукурузного масла: 899 ккал.

Польза для здоровья

Основную пользу организму приносят входящие в состав масла жирные кислоты. Их функции:

  1. Оказывают серьезное воздействие на кровеносную систему. Содержат растительные стерины – по составу они похожи на холестерин и имеют крайне полезное свойство. Они провоцируют «сжигание» холестерина, как следствие, уменьшают его количество в крови. Благодаря этому, являются профилактикой таких заболеваний как атеросклероз, инфаркт, инсульт. Разжижают кровь, поэтому препятствуют тромбозу.
  2. Отвечают за процессы роста и регенерации новых клеток и организма в целом. Это способствует нормальному формированию плода в утробе, росту детского организма, заживлению ран, улучшению состояния волос и кожи.
  3. Увеличивают способность организма противиться вирусным и инфекционным заболеваниям.
  4. Имеют желчегонное действие: стимулируют сокращение желчного. А через час после приема масла, он наполняется новой желчью. В этих целях продукт рекомендуют пить до еды (за полчаса) дважды в день.

Польза кукурузного масла этим не ограничивается.

Очень важные функции берет на себя токоферол (более известный нам как витамин E). В кукурузном масле его в 2 и 4 раза больше, чем в подсолнечном и оливковом соответственно. Он нормализует работу гипофиза и надпочечников, стимулирует выработку половых гормонов, что очень важно в период беременности и полового созревания. Являясь мощным антиоксидантом, он защищает клеточные мембраны от окисления: это замедляет процесс старения, предотвращает развитие рака. Повышает иммунный фон организма.

Витамин K отвечает за свертываемость крови, улучшает состояние хрящей и костей. Является анаболиком: обновляет ткани в организме. Это способствует увеличению выносливости вовремя физических нагрузок, повышает тонус мышц.

Тиамин (витамин B1) – нормализует водно-солевой и углеводно-жировой обмен, является неотъемлемым элементом в работе нервной системы.

Никотиновая кислота (витамин PP или B3) улучшает пищеварение, необходима для работы головного мозга.

кукурузаВ косметических целях

Чтобы укрепить корни волос и сделать их более мягкими, кукурузное масло втирают в кожу головы. Делать это нужно за час до мытья. Для усиления эффекта можно обмотать голову теплым полотенцем.

Если вы хотите устранить небольшие морщинки на лице, приготовьте маску из масла, меда и яйца. Нанесите ее на лицо и не смывайте в течение 20 минут. В конце процедуры снимите маску влажным ватным тампоном.

Осторожно: противопоказания!

При употреблении масла из зачатков кукурузы, обратите внимание на следующие нюансы.

Во-первых, как и любое другое масло его рекомендуют употреблять в ограниченных количествах.

Во-вторых, в этом продукте высоко содержание Омега-6 жирных кислот, и низко – Омега-3.  Человеческому организму для здорового функционирования нужно, чтобы Омега-6 было в 2-4 раза больше, чем Омега-3, иначе избыток первых кислот нанесет вред всему организму. Поэтому обратите внимание: без дополнительных источников омега-3, вред кукурузного масла сильно перевесит пользу.

Мы разобрались, в чем польза и вред кукурузного масла, а вам желаем приятного аппетита и больше пользы для здоровья!

И на десерт видео: из него вы узнаете, как выбирать кукурузное масло.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *