Виноградное масло – побочный продукт виноделия – изготовляется из выжимки виноградных косточек. Его получают двумя способами: методом холодного отжима (прессованием) и горячей экстракцией. Наиболее полезное – получается в ходе прессования, но из-за того, что его количество ничтожно мало (для получения 1 литра такого масла понадобится около 500 кг винограда), его используют крайне редко. Второй метод дает больше конечного продукта, но полезные свойства масла виноградной косточки в этом случае ничтожно малы.
Производится виноградное масло в странах с развитым виноделием: во Франции, Италии, Испании. Цвет: светло-желтый и благодаря содержанию хлорофилла имеет зеленоватый оттенок. Запах едва уловимый – близится к ореховому или винному. Большую известность приобрело из-за использования в косметологии.
Состав
Состав виноградного масла идентичен составу кукурузного и хлопкового масел. Его основа – жирные кислоты.
Ненасыщенные:
- Омега-6 (линолевая) – 72%;
- Омега-9 (олеиновая) – 16%;
- Омега-3 (линоленовая) – 1%;
Насыщенные (стеариновая, пальмитиновая) – 11%.
Если масло получено методом прессования, то в нем содержатся витамины A, C, E, флавоноиды, дубильные вещества, стероиды и фитонциды. Но если говорить о более распространенном варианте, когда его получают вследствие экстракции с использованием химических веществ, в нем из этого перечня остается только витамин E, к тому же, в небольших количествах.
Калорийность масла виноградных косточек высока – 884 ккал.
Польза масла, полученного путем холодного отжима
Состав этого типа масла достаточно богат, поэтому польза от него также высока. Чем оно хорошо?
- Положительно влияет на кровеносную систему: укрепляет и повышает эластичность стенок сосудов. Является профилактикой таких заболеваний как ишемическая болезнь, атеросклероз, тромбоз, сердечная недостаточность, гипертония.
- Огромную пользу несет витамин E. Его антиоксидантные свойства отражаются на замедлении старения, уменьшении воспалений и защите клеток от свободных радикалов.
- Содержит в себе ресвератрол – вещество, которое вырабатывают растения, чтобы защищаться от паразитов. Он обладает противовоспалительным, противогрибковым и противоопухолевым действием, снижает уровень сахара. Существует мнение, что он способен продлевать продолжительность жизни.
- Различные компоненты масла оказывают воздействие на кожу: жирные кислоты Омега-6 разглаживают и увлажняют, пальмитиновая – способствует синтезу коллагена и обновлению клеток кожи, стеариновая – повышает ее защитные функции. Аналогично воздействие на волосы.
- Ранозаживляющие свойства масла оказывают положительное воздействие на лечение болезней ЖКТ: гастриты, язвы. При наружном применении ускоряют регенерацию порезов, ран, ожогов.
Чем еще оно может быть полезно?
- повышает иммунитет;
- выводит токсины;
- улучшает липидный (жировой) обмен;
- обладает антибактериальными свойствами;
- улучшает как женскую, так и мужскую репродуктивную систему;
- способно повышать болевой порог и улучшать настроение (за счет повышения уровня серотонина линолевой кислотой);
- тонизирует благодаря наличию хлорофилла.
Польза масла, полученного методом экстракции
Польза масла виноградной косточки, полученного с использованием химических веществ, практически незаметна. Если употреблять его в небольших количествах, то содержащийся в масле витамин E и хлорофилл окажут некоторое положительное влияние. Например, улучшат состояние кожи, волос, окажут тонизирующее и антибактериальное воздействие, проявят антиоксидантные свойства. Но вред, который этот продукт может нанести, гораздо больше пользы. Поэтому лучше всего использовать его наружно.
В косметологии
В косметических целях масло виноградной косточки употребляется даже в чистом виде. Если хотите увлажнить кожу, нанесите его на нужные участки, подождите, пока впитается и протрите излишки салфеткой. Чтобы ускорить рост волос, нанесите масло на корни, а через 20 минут помойте голову своим обычным шампунем.
Виноградное масло можно использовать для массажей, в том числе антицеллюлитного. Тут вы можете смело экспериментировать и добавлять другие эфирные масла: мандарина, лимона, апельсина, фенхеля и др.
Вред виноградного масла
В составе масла виноградной косточки несбалансированное содержание Омега-6 и Омега-3 жирных кислот. Первых должно быть больше в 2-4 раза, а в случае с нашим продуктом этот показатель достигает почти 70-ти. Поэтому если у вас нет дополнительных источников Омега-3, лучше замените виноградное масло, например, на оливковое.
Мы разобрались, что «рафинированный» экстракт виноградного масла совершенно бесполезен при употреблении внутрь. Большая вероятность того, что он скорее навредит, чем поможет: например, повысит уровень холестерина в крови. Единственное, как вы можете применять его без риска для здоровья, это в качестве косметического средства. Но даже в этом случае увлекаться не стоит: сведите проводимые процедуры до 1-2 раз в неделю.
