Березовым соком называют жидкость, которая под действием корневого давления стекает, если ствол дерева поврежден (еще говорят, что дерево «плачет»). Сокодвижение начинается в середине весны, когда организму так необходима подпитка, чтобы «вернуться к жизни» после долгой зимы. В этом польза березового сока просто неоценима – он лучший помощник в борьбе с весенним авитаминозом и хандрой. Возможно, благодаря этому свойству береза считалась нашими предками символом воскрешения.
Кстати, ценят березовый сок не только славяне: скандинавы, кельты также высоко почитают этот напиток. В Финляндии он приравнивается по полезности к алоэ вера, а в Швеции – становится частым компонентом в натуральной косметике. На березовом соку также делают вино, сироп, квас, настои.
Состав
Состав березового сока включает в себя органические кислоты, дубильные вещества, глюкозу, фруктозу, эфирные масла, фитонциды, различные витамины. Но более богатый, конечно же, минеральный состав, который включает в себя:
- Железо;
- Кальций;
- Марганец;
- Медь;
- Калий;
- Магний;
- Натрий;
- Алюминий;
- Кремний;
- Титан;
- Никель.
Калорийная ценность: 24 ккал на 100 мл.
Суточная норма – 3 стакана в день. К употреблению рекомендуется свежесобранный сок, хранится такой напиток – не более 3 суток.
Польза для здоровья
Польза березового сока для здоровья весьма высока, особенно если учесть, что напиток внешне мало отличается от воды. Чем он полезен?
- Помогает справиться с весенним авитаминозом. Для этого нужно пить березовый сок на протяжении нескольких недель по стакану в день. Его минерально-витаминный состав способствует снятию усталости, улучшению настроения, тонизирует, что так важно в период весенней хандры.
- Обладает мочегонным действием. Благодаря этому применяется при пиелонефрите, мочекаменной болезни, мочеполовых инфекциях. Очищает организм от застойных шлаков и токсинов.
Обратите внимание: при мочекаменной болезни важно определить размер камней. Иначе сок может «выгнать» слишком большой камень и закрыть проход. - Повышает уровень гемоглобина. С этой целью смешивайте березовый сок со свекольным, яблочным или морковным в равных пропорция. Принимайте за 15 минут до приема пищи по 50 мл сока в течение всего периода сокодвижения.
- Способствует лечению заболеваний пищеварительной системы. В отличие от других соков, его можно употреблять при язвах и эрозиях. Он не усугубляет течение болезни, а, наоборот, ускоряет выздоровление. Попадая в организм человека, сок начинает бродить, тем самым ускоряя работу кишечника. Но, чтобы не навредить себе, перед употреблением проконсультируйтесь с лечащим врачом.
- Ускоряет лечение заболеваний органов дыхания. Например, при насморке пьют один стакан в день по утрам, при кашле – подогревают, добавляют молоко, муку или крахмал.
- Ускоряет обмен веществ. Хорош для снижения лишнего веса.
- Влияет на нервную систему. Уменьшает раздражительность, снимает стресс, повышает внимание. Снижает интенсивность головной боли при мигрени.
- Укрепляет иммунитет. Борется с микробами и вирусами, тем самым увеличивая сопротивляемость организма респираторным заболеваниям.
- Является профилактикой болезней костей и суставов: атрита, артроза, радикулита и ревматизма.
- Тонизирует, поэтому хорош для тех, кто интенсивно занимается спортом.
В косметических целях
Полезные свойства березового сока проявляются и в наружном применении. Им можно ополаскивать волосы, умываться, протирать руки, лицо, шею. Волосы после березового сока становятся более крепкими, быстрее растут; кожа становится более влажной, упругой.
Для этих целей можно брать сок и в чистом виде, и в виде натуральной маски (на основе сока и меда, взятых в равной пропорции).
Используют сок березы для лечения экзем, акне, угревой сыпи.
Детям
Нежелательно давать сок березы детям, которым еще нет года. После преодоления этого рубежа, вводить в рацион нужно, как и другие продукты, начиная с малых доз: одной чайной ложки будет достаточно для первого раза.
Противопоказания и вред
Вред березового сока может быть только при аллергии на пыльцу березы и яблоки.
В некоторых случаях нужно употреблять его осторожно и только после консультации с врачом, например, при мочекаменной болезни и язвах.
Внимательно изучайте этикетки, если вы покупаете пакетированный березовый сок: польза и вред такого напитка совершенно другие. Бывает так, что после заводской консервации напиток теряет целительные свойства.
Больше пользы и приятного аппетита!