Красный болгарский перец — кладезь витаминов

Красный перецБолгарский перец – неотъемлемая часть летнего рациона. Сочный сладкий овощ входит в состав многих кухонь мира и прекрасен в любых блюдах. Но наибольшая польза болгарского перца – в его самом простом виде: свежем. Откуда родом этот овощ и чем он полезен, узнаем в этой статье.

 

Содержание статьи:

  1. История
  2. Состав и энергетическая ценность
  3. Сладкий перец и здоровье
  4. Сок из болгарского перца
  5. В косметологии
  6. Противопоказания
  7. Хранение и обработка

История

Предшественник сладкого болгарского перца родом из Центральной Америки – там он дикарем растет до сих пор. А сладкий болгарский перец, к которому мы привыкли, был разработан селекционерами. Существует множество сортов этого плода, которые мы можем различить разве что по цветам: красный, зеленый, желтый, оранжевый.

Интересно, но болгарским плод называют только в странах СНГ. Почему? Есть несколько неподтвержденных версий: то ли болгары завезли этот плод к нам на территорию, то ли именно болгарские селекционеры вывели сладкий сорт – не ясно. В других странах (и самой Болгарии) он называется просто «перец сладкий» или «паприка».

С другой стороны, не важно, как его называть. Главное – какую пользу он может принести.

Состав и энергетическая ценность

Полезные свойства болгарского перца определяются входящими в него компонентами.
100 г сладкого перца содержит:

  • 90 г воды;
  • 5 г углеводов;
  • 3,5 г клетчатки (пищевых волокон);
  • 1,2 г белков;
  • и незначительные следы жиров.

По химическому составу мало что может сравниться с этим продуктом. В нем присутствуют:

  • Витамины А С, E, K, P;
  • Бета каротин;
  • Витамины группы B: B1, B2, B6, BКрасный перец

Микро- и макроэлементы:

  • Калий;
  • Кобальт;
  • Хром;
  • Марганец;
  • Медь;
  • Цинк;
  • Железо;
  • Йод;
  • Натрий;
  • Фосфор.

Калорийность сладкого перца: 28 кКал на 100 г

Для поддержания здоровья рекомендуется съедать в сутки 1 перец или выпивать 50 мл свежевыжатого перечного сока.

Сладкий перец и здоровье

Легко понять, что такая взрывная смесь витаминов и минералов отлично влияет на здоровье. В чем именно заключается польза сладкого болгарского перца?

  1. Комплексно влияет на кровеносную систему.

В любом овощном перце присутствует алкалоид капсаицин (отвечает за остроту). В сладком болгарском перце его количество ничтожно мало, но действие – значительно. Он препятствует образованию тромбов, понижает давление, разжижает и разгоняет кровь, тем самым улучшая кровообращение в конечностях. Плюс к этому, сочетание витаминов C и Pукрепляет стенки сосудов. Стоит отметить, что полезным будет перец страдающим анемией – он повысит уровень гемоглобина и насытит кровь полезными веществами.

  1. Укрепляет нервную систему.

Сладкий перец – прекрасный антидепрессант. Даже небольшое количество съеденного овоща способно поднять настроение. Регулярное употребление влияет еще лучше: снимает напряжение с нервной системы и мышц, улучшает память и концентрацию, помогает справиться с бессонницей. Капсаицин снимает слабость и головокружение, а витамин C – повышает иммунитет.

  1. Укрепляет кости, суставы, зубы, волосы, ногти и кожу.

Благодаря такому влиянию на соединительную ткань организма, очень полезен во время беременности: снимает лишнюю нагрузку с организма матери и насыщает плод. Употребление перца способно улучшить состояние кожи при дерматитах, избавить от ломкости ногтей и волос. У мужчин – предотвращает образование лысины.Перец в разрезе

  1. Профилактика раковых опухолей.

Красные плоды перца содержат максимальное количество ликопина, бета-каротина и витамина C – признанных антиоксидантов. Они избавляют организм от свободных радикалов, предотвращая развитие раковых опухолей.

  1. Нормализует работу ЖКТ.

Грубые пищевые волокна (клетчатка) ускоряют проход пищи по ЖКТ, выводят шлаки и токсины из организма.

  1. Влияет на мужское здоровье.

Цинк, содержащийся в перце, необходим для выработки тестостерона и образования спермы, нужен для нормального функционирования простаты.

  1. Улучшает зрение (из-за высокого содержания витамина A).

Обратите внимание! Польза болгарского перца может быть еще больше, если съедать не только мясистую часть, но и плодоножку, внутреннюю белую мякоть и даже семена. Именно в этих частях концентрируются витамины.

Чем еще полезен перец, смотрите в видео ниже:

Сок из болгарского перца

Все свойства красного болгарского перца сохраняются в свежевыжатом соке. Его выпивают натощак при диабете, вирусных заболеваниях, гипертонии, артрите, анемии, упадке сил, болезнях кожи и глаз, импотенции. Существует мнение, что он полезен при заболеваниях полости рта.

В косметологии

Маска из болгарского перца отлично питает, увлажняет и омолаживает кожу. Приготовить ее просто:

  1. возьмите в равных пропорциях измельченную на мелкой терке мякоть перца, сметану и яйцо;
  2. перемешайте;
  3. нанесите на шею и лицо;
  4. через 30 минут смойте теплой водой.

Сок болгарского перца используют в качестве увлажняющего тоника.

Противопоказания

При некоторых заболеваниях количество съедаемого перца нужно ограничить или вовсе исключить. Все зависит от индивидуального течения болезни и требует консультации врача. Внимание стоит обратить тем, у кого:

  • проблемы с ЖКТ: повышенная кислотность, гастрит, язва, колит, геморрой;
  • повышенная возбудимость нервной системы, эпилепсия;
  • проблемы с сердцем: нарушение ритма, ишемическая болезнь;
  • хронические болезни печени и почек.

Хранение и обработка

Спелый перецМаксимальный срок хранения зрелого перца – две недели. Но лучше всего его употребить в пищу сразу. Если же овощ был снят с грядки недозревшим (это называют технической зрелостью) – его можно хранить до двух месяцев.

Перец максимально полезен в свежем виде. При термообработке он теряет больше 70% всех полезных свойств. Болгарский перец, запечённый в духовке, может даже спровоцировать кариес: это происходит из-за повышения кислотности овоща.

На содержание витаминов и минералов плохо влияет и маринование, поэтому если вы хотите лакомиться перчиком зимой, лучше заморозьте его.

Как правильно выбирать перец:

Приятного аппетита и больше пользы для вашего здоровья!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *