Огурцы: польза и вред зеленого овоща

Нарезанный огурецВы можете представить себе лето без огурцов? Думаю, что нет. Возможно, вы кушаете эту «ложную» ягоду прямо с бабушкиного огорода. Польза огурцов для нас не так очевидна именно потому, что с ними мы встречаемся так часто.

 

Содержание статьи:

  1. Экскурс в историю
  2. Состав и энергетическая ценность
  3. Огурцы и польза для здоровья
  4. Огурец в косметологии
  5. Противопоказания
  6. Возможный вред
  7. Соленые и маринованные огурцы

Экскурс в историю

Огурцы были известны еще 6 тыс. лет назад. Их родина – тропическая и субтропическая Индия. По сей день у подножия Гималаев можно найти огурцы в качестве дикой, а не домашней культуры. В древности овощ был частью рациона греков, потом – перешел на столы римлян, а в VII веке – получил распространение по Европе.

Это один из малочисленных овощей, которые мы употребляем, не дождавшись, пока он созреет. Отсюда и его название «ἄγουρος» (огурец), что в переводе со среднегреческого значит «незрелый».

Состав и энергетическая ценность

Чтобы понять, чем полезен огурец, нужно обратиться к его составу.

Помните, нам говорили, что огурец – это вода? В общем, так оно и есть. Содержание воды в огурцах максимальное: 95-97%. Но остальные 3-5% вобрали в себя более 30 различных витаминов, микро- и макроэлементов. В сочетании получается крайне полезная смесь для организма.

Витамины, содержащиеся в огурцах:

  • Группа B: В1, В2, В9;
  • Витамины Е и РР;
  • Аскорбиновая кислота (или витамин C);
  • Витамин А.

Микро- и макроэлементы:

  • Калий;
  • Йод;
  • Магний;
  • Кальций;
  • Цинк;
  • Фосфор.

А также: Натрий, Железо, Кобальт, Марганец, Медь, Молибден, Фтор.

Богаты огурцы клетчаткой и золой.

Калорийность огурцов: 15 кКал на 100 г продукта.

Огурцы и польза для здоровья

Польза огурцовПольза огурцов будет наибольшей, если употреблять их в свежем виде. Все свойства остаются и в огуречном соке.

Какие функции берет на себя огурец, попадая в человеческий организм?

  1. Очищение.

За него несут ответственность кристально чистая вода и идеальные пропорции калия и натрия. Калий из желудочно-кишечного тракта «доставляет» воду к тканям и органам, что способствует не только утолению жажды, но и омоложению организма. Также сочетание этих элементов делает огурцы прекрасным мочегонным и желчегонным средством. А вместе с жидкостями организм покидают и токсины.

  1. Укрепление сердечно-сосудистой системы.

Регулярное употребление огурцов в сезон способно убрать до 40% лишнего холестерина со стенок сосудов. А высокое содержание калия укрепляет сердечную мышцу. Это снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы вдвойне.

  1. Нормализация обмена веществ.

Витамины В1 и В2 участвуют в расщеплении углеводов, в частности сахаров. Так что свежие огурцы должны обязательно присутствовать на столе у диабетиков. Усиливают всасывание белка, поэтому рекомендуются к употреблению с мясом. Тартоновая кислота, которая также присутствует в овоще, замедляет преобразование углеводов в жиры, поэтому огурцы – полезное средство от ожирения и при диете. Улучшенный огурцами обмен веществ не допустит появления камней в почках и желчном пузыре.

  1. Укрепление иммунитета.

Благодаря витамину C, они укрепляют иммунитет, а также обладают жаропонижающим и общеукрепляющим действием. Такая польза огурцов была известна еще в древности.
Высокое содержание йода защищает щитовидную железу и помогает ей в синтезе гормонов.

  1. Нормализация работы кишечника.

Клетчатка, которую можно обнаружить в любом овоще, не усваивается организмом, но стимулирует моторную функцию кишечника и выводит шлаки из организма. Употребление огурцов повышают кислотность кишечника, стимулирует аппетит. Могут обладать слабительным действием.

А также: возобновляют клетки печени и, как дополнение к лечению, даже способствуют выздоровлению при туберкулезе.

Огурец в косметологии

Огурец на лицеВ косметических целях польза огурцов может быть просто незаменима. Этот вполне доступный овощ чудесно воздействует на кожу и волосы, а именно:

  • предотвращает выпадение волос, усмиряет секущиеся кончики;
  • помогает при кожных заболеваниях и угревой сыпи;
  • снимает отечность в области глаз;
  • сужает поры;
  • способствует заживлению ран;
  • защищает от ультрафиолетового излучения;
  • дает омолаживающий эффект.

Противопоказания

Здоровому человеку правильно выращенный огурец не может принести никакого вреда. Противопоказан овощ только в нескольких случаях:

  • при язвах и гастрите, так как повышает кислотность кишечника;
  • если нужно ограничить жидкость, например, при патологиях почек следует ограничить употребление до 100-200 грамм.

Возможный вред

Вредным огурец может стать только, если он был выращен неправильно. Как ограничить себя от употребления потенциально вредного продукта?

  • Не покупайте ранние огурцы – в них велико содержание нитратов. Лучше дождитесь сезона и кушайте вдоволь.
  • Не ешьте плоды, которые выращены у дороги: они вбирают в себя тяжелые металлы. Кстати, если продукт продается у трассы – тоже обходите его стороной.
  • Не объедайтесь ими на голодный желудок – это может вызвать тяжесть.

В остальном, дожидайтесь сезона – и вперед за хрустящим наслаждением! Только помните, что все хорошо в меру.

Соленые и маринованные огурцы

Соленые огурцы

Думаю, что многих интересует, полезны ли соленые огурцы? Частично. Они сохраняют большую часть минералов, но теряют почти все витамины. Поэтому польза соленых огурцов ниже, чем свежих. Соленые огурцы улучшают процесс пищеварения, повышают аппетит, выводят холестерин и шлаки. Обладают небольшим слабительным действием.

Из-за большого количества соли не рекомендуются к употреблению при:

  • гипертонии;
  • атеросклерозе;
  • гепатитах и других заболеваниях печени;
  • желчнокаменной болезни;
  • патологиях почек.

А вот польза маринованных огурцов совсем незначительна. Особенно по сравнению с возможным вредом. Так как маринад содержит уксус, то частое употребление таких огурцов приведет к повреждению зубной эмали и раздражению слизистых кишечника.

Теперь вы знаете, какая польза от огурцов, а каков может быть вред. Приятного аппетита и больше пользы вашему здоровью!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *