Помидор: полезные свойства

Польза помидоровПомидоры давно стали неотъемлемой частью кухни множества стран мира. Их используют в свежем виде в салатах, в виде пасты, сока, соуса, добавляют дольками в горячие блюда, запекают, жарят… Их можно найти в составе множества продуктов, где они могут использоваться как в целом виде, так и в форме ароматизаторов. Наряду с вкусовыми качествами известна и огромная польза помидоров для всех систем организма.

Содержание статьи:

  1. Минеральный состав
  2. Полезное действие
  3. Соленые и маринованные помидоры
  4. Помидоры при беременности
  5. Возможный вред томатов

Минеральный состав томата

Состав томата зависит от степени зрелости и цвета плода. Самыми полезными считаются спелые, но не переспелые овощи. В день взрослому здоровому человеку необходимо съедать спелых 2-3 томата или выпивать 1 стакан сока. Тем, кто придерживается диетического питания, не стоит бояться съесть больше. Калорийность помидоров небольшая – всего 20 ккал.

А вот минеральный состав очень насыщенный:

  • Витамины представлены бета-каротином, А и С, которых в 100 г спелого красного овоща находится четверть суточной нормы. Примечательно, что в желтых и оранжевых плодах в 1,5 раза больше бета-каротина и витамина А. Группа В представлена полностью, а кроме нее в составе есть достаточно редкий витамин К, а также Е, РР и Н.
  • Макроэлементы в составе томатов есть абсолютно все: калий, фосфор, натрий, кальций, магний, сера и хлор.
  • Микроэлементы – ими не менее богат спелый плод. В помидоре есть медь, бор, железо, цинк, йод, фтор, селен и т.д.

Полезное действие томатов

Помидоры: полезные свойтсваПрактически на всех системах организма отражается благотворное действие помидоров. Конечно, полезными могут быть только те плоды, которые выращены без участия пестицидов и нитратов, ускоряющих рост и созревание плодов.

Благотворное действие этого уникального овоща состоит в следующем:

  • Польза помидоров для мужчин заключается в сокращении вероятности начала рака предстательной железы, нормализации секреции половых гормонов, восстановлении функции половых органов.
  • У женщин значительно сокращается возможность возникновения рака шейки матки и молочных желез. Доказано, что в этот период постменопаузы гормональный фон способствует разрушению костной ткани, но регулярное употребление томатов легко справляется с этой проблемой.
  • У мужчин и женщин витамин А и бета-каротин положительно влияют на зрение и состояние кожи, ускоряют процесс регенерации клеток (омоложения).
  • У людей, страдающих диабетом II типа, холин регулирует концентрацию инсулина в крови.
  • У всех без исключения поднимает настроение благодаря серотонину, выработке которого способствует спелый плод.

Мощная защита от рака

Простые помидоры, которые в нашей стране любят кушать все – от маленьких детей до пожилых бабушек и дедушек, оказывается, являются мощным онкопротектором. Проще говоря, они помогают защититься от рака. Ученые Harvard School of Public Health установили, что входящий в состав помидора каротиноид ликопин оказывает самое мощное антиоксидантное действие. Его эффект значительнее, чем от совместного воздействия витаминов А, С и Е. Которых, кстати сказать, в этом овоще тоже достаточно.

Ликопин обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием. Научно установлено, что именно хронические заболевания и окислительные процессы становятся предшественниками опухолевых процессов. Включение в рацион 2-3 помидоров повышает устойчивость ДНК к мутации, замедляет неконтролируемое патологическое деление опухолевых клеток.

Чем полезен помидор?Свой вклад в противораковое действие вносят витамины А, Е и С, которые тоже являются сильными антиоксидантами, помогающими обезвредить и вывести из организма свободные радикалы.

Пищеварительная система

Плоды любого цвета, формы и плотности хорошо сказываются на работе кишечника и поджелудочной железы. Известно, что помидоры обладают желчегонным действием. Тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы, недостаточной ферментацией процесса пищеварения, рекомендуется к каждому приему пищи добавлять небольшой помидор.

Клетчатка, которой в составе достаточное количество, заставляет кишечник активно работать. Томаты нормализуют работу этой части пищеварительной системы, избавляют от запоров, но и не дают развиться диарее. Противовоспалительные качества плодов способствуют заживлению слизистой кишечника, сокращают риск заболеваний прямой кишки.

Сердце, сосуды и кровообращение

Калий, который в больших количествах содержится в помидорах, обладает способностью расширять сосуды, нормализуя таким образом давление и снижая частоту гипертонических приступов.

Ликопин ко всему прочему препятствует окислению жиров, а значит, образованию «плохого» холестерина. Достаточно съедать несколько помидоров в день, чтобы сократить риск атеросклероза, накапливания холестерина и формирования бляшек.

Витамин К участвует в процессах свертываемости крови и контроле кровообращения. При этом регулярное употребление семян помидора или домашнего томатного сока способствует разжижению крови и профилактике тромбозов.

Соленые и маринованные помидоры

Польза соленых помидоровПри термической обработке, засолке, мариновании польза помидоров не только не теряется, но и усиливается. А ликопин активизируется именно в процессе приготовления. В соленых и маринованных плодах его концентрация значительно выше. К тому же в процессе засолки и маринования используется чеснок, лавровый лист, хрен, черный перец, зелень, которые сами по себе являются источниками множества полезных веществ.

Но не стоит употреблять перенасыщать рацион консервированными томатами, поскольку засолка происходит с участием большого количества соли, а маринование – с уксусом. Эти продукты негативно сказываются на работе ЖКТ, почек и печени, способствуют формированию отложений в суставах, увеличивают риск гипертонии, чем сводят на нет все полезные качества помидоров.

Помидоры при беременности

Поскольку эти овощи обладают основательным запасом витаминов и минералов в составе, кушать их в достаточных количествах не только можно, но и нужно в период вынашивание ребенка. Однако стоит быть осторожными тем будущим мамам, у которых есть проблемы с почками, печенью, желудком и суставами. Склонным к поносам также стоит воздержаться, а вот тем, кто в период беременности имеет проблемы со стулом, помидоры настоятельно рекомендуются.

Сократить употребление томатов стоит лишь в последние недели перед родами, поскольку они могут вызвать сильную аллергическую реакцию у ребенка.

Возможный вред томатов

Одновременно с огромной пользой, жизнерадостные, сочные, вкусные плоды могут нанести ощутимый вред здоровью. Существуют доказательства, что помидоры вызывают:

  • Сильнейшую аллергию, особенно плоды красного цвета;
  • Образование камней в мочевыводящих путях, чему способствует значительная концентрация щавелевой кислоты;
  • Засорение желчевыводящих протоков при желчнокаменной болезни.

Здоровым мужчинам и женщинам в любом возрасте, а также детям и будущим мамам кушать спелые плоды томатов обязательно нужно в летний и осенний сезон. Они способны принести не только пользу, но и хорошее настроение!

Больше интересных фактов и пользы помидоров в видео:

А Вы любите помидоры? Пишите Ваши комментарии!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *