Знакомьтесь, черника. Маленькая темно-синяя ягода. Растет в северных частях земного шара: в сосновых лесах и на болотах. Несмотря на свой размер, содержит огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов, насыщающих организм. Полезные свойства черники остаются в замороженном виде, поэтому прок от нее будет не только летом, но и зимой.
Содержание статьи:
- Витаминно-минеральный состав ягоды
- Полезные свойства для организма
- Черника и зрение
- Польза листьев черники
- Противопоказания
Витаминно-минеральный состав ягоды
Польза черники так значительна именно благодаря ее составу. В 100 г ягоды примерно 86 г воды, 12 г — углеводов (из них 8,6 — сахаров), 2,4 г клетчатки (пищевых волокон) и незначительное количество белков, жиров и золы. Богата различными кислотами: щавелевой, яблочной, лимонной, хинной и бензойной.
В состав черники входят:
|
|
Калорийность – 44 ккал на 100 г.
Полезные свойства для организма
Если вы хотите улучшить кровообращение, предупредить такие болезни как тромбоз и инфаркт миокарда, то черника должна стать неотъемлемой частью вашего рациона. На кровеносную систему эта ягода действует просто волшебно:
- увеличивает гибкость эритроцитов (красных кровяных телец), за счет чего повышается поставка кислорода в ткани и органы;
- укрепляет стенки сосудов, особенно капилляров;
- понижает артериальное давление;
- предотвращает стенокардию, инсульт и атеросклероз;
- снижает уровень «плохого» холестерина ;
- способствует улучшению при варикозном расширении вен.
Чернику называют «молодильной» ягодой. Одна из причин этому — антиоксидант антоциан, который и придает ей характерный фиолетовый оттенок. 
Как и любой другой антиоксидант, он нейтрализует свободные радикалы (которые разрушают структуру ДНК), замедляя процесс старения и предотвращая развитие раковых опухолей. Также он защищает нейроны мозга, улучшая память и координацию.
Полезна ягода и для пищеварения: улучшает микрофлору, подавляет гнилостные процессы. Считается, что черника может подавлять активность бактерии E. Coli, которая вызывает диарею. Содержит клетчатку, которая нормализует работу кишечника.
Аскорбиновая кислота в составе черники обладает противовоспалительным действием, повышает иммунитет, способствует быстрому выздоровлению при инфекционных заболеваниях. Заметна польза черники для коллагеновых структур: связок, хрящей, сухожилий. Включается в рацион при сахарном диабете, так как содержит сахаропонижающие вещества.
Польза черники при беременности обусловлена содержанием фолиевой кислоты, которая особенно важна в период внутриутробного развития ребенка.
Черника и зрение
Вас не удивляет, что мы до сих пор ничего не сказали о пользе черники для зрения? Ведь вы слышали, что эта ягода улучшает зрение. Но здесь оказалось все не так просто. У ученых на этот счет сформировались два противоположных взгляда.
Первый, который вам наверняка известен, заключается в том, что черника — необычайно полезна для глаз. Она повышает остроту зрения, улучшает ночное видение, лечит заболевания конъюнктивы, предотвращает развитие катаракты и диабетической ретинопатии. Первыми это заметили английские летчики в период Второй мировой. Если они съедали по стакану черники в день, то лучше видели во время ночных полетов. Проводившиеся в 60-ых годах исследования эту теорию подтвердили. Именно поэтому многие лекарственные препараты для глаз содержат экстракт черники.
Что касается второго взгляда, то он диаметрально противоположный и гласит, что черника никак не влияет на зрение. По мнению тех, кто придерживается теории бесполезности черники для глаз, чудодейственные свойства ягоды — всего лишь миф, придуманный англичанами. А те, кто производит биодобавки — обманывают доверчивых покупателей.
Мы же считаем, что правда лежит где-то посередине. Скорее всего, черника — не панацея от глазных болезней и плохого зрения, но и совсем бесполезной она быть не может. Почему? Во-первых, ягода содержит бета-каротин, который при содействии витамина E (и он тоже присутствует в составе) благотворно влияют на зрительную функцию. Во-вторых, доказано, что свойства черники способствуют улучшению кровообращения в капиллярах. А в сетчатке этих сосудов очень много, и чем лучше функционируют они, тем лучше работает глаз.
Возможно, влияние ягоды настолько индивидуально, что проверить, в чем польза черники для глаз, вы сможете только самостоятельно. Поэтому рекомендуем хотя бы попробовать. Тем более, при отсутствии противопоказаний ягода вам точно не навредит.
Польза листьев черники
Листья черники, полезные свойства которых ничуть не ниже, чем у самих ягод, тоже используются в профилактике и полноценном лечении различных заболеваний. Особенно это касается кожных проблем: аллергий, экзем, ожогов и ран. А все потому, что листья этой ягоды обладают противовоспалительным и антисептическим действием, так как содержат дубильные вещества, флавоноиды, витамин C, эфирное масло и др.
Делается настойка из листьев аналогично чаю:
- две ложки измельченных листьев заваривают кипятком,
- процеживают,
- используют по назначению (например, для примочек на кожу).
Противопоказания
Полезна черника не каждому. Первыми, кому следует отказаться от этой ягоды — людям с пониженной свертываемостью крови. Черника обладает некоторым «разжижающим» действием, поэтому способна усугубить течение болезни.
Очень внимательными нужно быть тем, у кого проблемы со щитовидной железой и аллергией.
Из-за наличия щавелевой кислоты, нельзя употреблять ягоду пациентам с оксалатными камнями в почках.
Теперь вы знаете и полезные свойства, и противопоказания черники, и сможете разумно включить ее в свой рацион. Приятного аппетита и больше пользы вашему здоровью!