Голубика: полезные свойства, состав, вред

ГолубикаОсобенное значение голубика имеет для жителей северных районов, где даже летом отмечается большой недостаток в ягодах и фруктах. Кусты голубики высокорослой предпочитают северные территории, холмистые и болотистые участки, лесные чащи. Добраться до них не так просто, но польза голубики для жителей северных районов велика, поэтому в конце лета все стараются собрать хотя бы лукошко этой ягоды.

Плоды голубики нежные, их легко повредить при хранении и транспортировке, поэтому свежих ягодок в средних широтах и на юге практически не встретить. Ягоды сушат или замораживают – в таком виде они попадает тем, кто знает об их пользе и стремится кушать регулярно. В зависимости от вида цвет плодов неоднородный. Можно встретить голубые, темно-бордовые и фиолетовые ягоды с сизоватым налетом. На вкус голубика похожа на чернику, но кислее и сочнее.

О пользе черники читайте в нашей статье: «Черника: полезные свойства, вред, мифы»

Ценный состав ягод, листьев и веток

В пищу употребляются только ягоды этого кустарника. Их едят свежими, применяют в кулинарии, готовят соки и вино. Листья и ветки применяются для изготовления отваров. Их минеральный состав очень схож с плодами, но употреблять в пищу их нельзя, а приготовление отваров позволяет значительно расширить сферу полезного применения голубики.

В состав ягод входят следующие вещества, важные для здорового функционирования систем организма:

  • Витамины. Больше всего в составе северной ягодки витамина C, который хорошо сохраняется при обработке и легко усваивается. В мякоти ягодок также содержатся РР, Е, В6, В1 и В2.
  • Минералы. Голубика не отличается богатым минеральным составом, но способна пополнить запасы организма незаменимым калием, магнием, фтором, кальцием, натрием и железом. Несмотря на то, что железа в составе голубики немного, оно легко усваивается.
  • Органические кислоты. Всего в 100 г голубики содержится 70% органических кислот от нормы, рекомендуемой к употреблению. В мякоти присутствует лимонная, яблочная, бензойная и щавелевая кислота. Поэтому людям с повышенной кислотностью стоит сократить в рационе количество голубики.
  • Пищевые волокна – около 15% от суточной нормы.

Состав голубикиКроме того, северная ягода считается хорошим источником флавонолов, клетчатки, пектиновых и дубильных веществ. Она пригодна для диетического питания, поскольку практически не содержит калорий.

По разным сведениям, калорийность голубики составляет от 39 до 57 ккал. В составе ягод нет жиров и белков, только углеводы, представленные в основном фруктозой.

Польза при диабете

Для людей, больных диабетом, полезные свойства голубики известны хорошо. Она разрешена режимом диетического питания тем, у кого диагностирован диабет II степени, сопровождаемый ожирением. Отмечено, что свежие ягоды и сок не поднимают уровень глюкозы в крови, а даже способствуют его снижению. Поэтому стоит быть осторожными тем, кто склонен к гипогликемии.

Польза для отдельных систем организма

Голубика не является мощным средством для лечения какой-либо болезни, не отличается выдающимся составом и особенным богатством микроэлементами, однако, она может стать важным помощником в борьбе за свое здоровье. Так, например:

  • Калий, магний и витамин РР в составе мякоти плодов голубики укрепляюще действуют на стенки сосудов, флавонолы помогают делать их эластичными, пектины и антиоксиданты помогают связывать и выводить холестерин.
  • Голубика богата антиоксидантами. Антоцианы связывают и выводят свободные радикалы, ускоряют жизненный цикл раковых клеток, укрепляют мембраны, помогая клеткам сохранить нераковый статус. Кроме того, антоцианы обладают противовоспалительным действием. А известный антиоксидант аскорбиновая кислота еще и стимулирует иммунитет, заставляя организм активно сопротивляться вирусным заболеваниям. Голубика считается одним из главных источников этого витамина в рационе жителей северных регионов.
  • Многолетними наблюдениями отмечено, что жители севера, регулярно употребляющие голубику, реже страдают расстройствами нервной системы и старческим слабоумием. Природные компоненты этого растения приостанавливают процесс увядания нервных клеток, сохраняя память и остроту внимания долгие годы.
  • Вяжущие и противовоспалительные свойства помогают бороться с дизентерией и отравлениями. Больному дизентерией предлагают свежий сок. При запорах предлагается использовать отвары листьев, которые обладают деликатным слабительным действием.

Голубика полезные свойстваЖителям крупных городов и особенно тем, кто занят на вредных производствах, обязательно нужно знать, чем полезна голубика  в борьбе с радиоактивными металлами. Пектины, которых в ней много, связывают и выводят кобальт и стронций.

Возможный вред

В небольших количествах голубика не приносит никакого вреда, кроме случаев индивидуальной непереносимости. Однако переедание может привести к поносу, рвоте и головной боли. Кушайте голубику небольшими порциями и получайте максимум пользы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *