Крыжовник: полезные свойства ягоды

КрыжовникНеприметный колючий крыжовник есть практически в каждом саду. Его ягоды имеют кисло-сладкий характерный вкус. А уж аромат крыжовника сложно спутать с другими ягодами. Родиной этого кустарника считается Северная Европа, где с древности из него готовили вино, благодаря чему он и получил свое второе название – северный виноград. Давно была известна и польза крыжовника для организма, поэтому им не только лакомились, но и лечились.

Сегодня насчитывается около 1500 сортов этой ягоды, которые произрастают в Северной Америке, Африке, Европе, Индии и некоторых регионах Азии. Культурные представители этого вида выведены искусственно, дикий крыжовник мелкий и кислый. Многие боятся приобретать зеленые ягоды, но они тоже могут быть спелыми. Определить это легко, необходимо надавить на ягоду. Спелый крыжовник должен быть мягким. Фиолетовые и красноватые сорта – самые сладкие, а наиболее полезными считаются зеленые.

Содержание статьи:

  1. Витаминно-минеральный состав
  2. Чем полезен крыжовник?
  3. Крыжовник для пищеварительной системы
  4. Крыжовник для сердечно-сосудистой системы
  5. Крыжовник для иммунной системы
  6. Польза листьев крыжовника
  7. Противопоказания и вред

Витаминно-минеральный состав

Ягоды на 88% состоят из воды, в них совершенно нет белка и жиров, только небольшое количество углеводов. В мякоти ягод высокая концентрация пищевых волокон – 17% суточной нормы, органические кислоты (лимонная, яблочная и небольшая доля щавелевой) и пектины.Но основная польза состоит в наборе и концентрации минеральных веществ:

  • Витамины. В составе кисло-сладких ягод содержится от 33 до 57% аскорбиновой кислоты, витамины А и Е, обладающие хорошей антиоксидантной активностью, В1 и В2, В6 и В9, а также РР.
  • Микроэлементы. Среди них можно выделить марганец, которого в 100 г 23% рекомендуемой суточной нормы, медь и молибден. Присутствуют и железо, цинк, йод, хром, фтор и никель.
  • Макроэлементы. Крыжовник нельзя назвать богатым источником макроэлементом, но все же в его мякоти их присутствует полный набор.

Чем полезен крыжовник?

Красный крыжовникТакой, на первый взгляд, невпечатляющий состав, способен оказать неоценимую помощь организму, поскольку каждый компонент важен не только сам по себе, но в тех сочетаниях, в которых он попадает в организм.

Марганец – участник синтеза костной, хрящевой и соединительной тканей. Без него невозможно нормальное функционирование мозга, нервных волокон, репродуктивной системы. При хроническом недостатке магния возникает атрофия яичников. С его участием организм осуществляет контроль концентрации глюкозы и инсулина.

Марганец вместе с медью и цинком выступает в качестве сильного антиоксиданта. Вместе с витамином В6, марганец предотвращает образование камней в почках из щавелевой кислоты, поэтому вся кислота, содержащаяся в ягодах, немедленно нейтрализуется.

Однако полезные свойства крыжовника не ограничиваются только содержанием марганца. Очень ценным компонентом является и медь. Без нее невозможно нормальное усвоение железа, образование эритроцитов и гемоглобина. Медь участвует в синтезе аминокислот, белков, женских половых гормонов, инсулина, а также эндорфинов, способных поднимать настроение и уменьшать боль.

Молибден, которого в составе зеленых ягод около 17% рекомендуемого объема в сутки, ускоряет обмен веществ, нейтрализует и  выводит из организма щавелевую кислоту. Кроме того, он участвует в образовании некоторых витаминов и ферментов, препятствует окислению железа в печени.

Крыжовник для пищеварительной системы

Зеленый крыжовникБлагодаря пищевым волокнам в составе регулярное употребление этой ягоды в пищу позволяет нормализовать стул. Пищевые волокна разбавляют содержимое кишечника, не позволяя ему задерживаться. Свежие ягоды, отвары и сок могут выступать в качестве слабительного.

Кроме того, природные компоненты ягоды способствуют выработке желчи и ускорению образования мочи. Особенно полезно пить сок и есть ягоды беременным, страдающим отеками.

Стимуляция аппетита – польза и вред крыжовника одновременно. Это качество может восстановить нормальный аппетит, но для худеющих его нельзя назвать полезным. Несмотря на то, что крыжовник – диетическая ягода, постоянное чувство голода не позволит комфортно сбросить вес.

Крыжовник для сердечно-сосудистой системы

  • Витамин Р, который присутствует в мякоти, вместе с аскорбиновой кислотой делает стенки капилляров эластичнее, увеличивает их проницаемость, снижает риск кровоизлияний в сетчатке глаза, сердце, мозге.
  • Магний и калий укрепляют сердечную мышцу.
  • Антиоксиданты: витамин C, E и A, цинк с марганцем и медью помогают нейтрализовать свободные радикалы, а также сократить объем их образования. Известно, что большинство болезней сердца вызывают радикалы – продукты окислительных процессов. Крыжовник способствует укреплению сердечного здоровья именно благодаря антиоксидантным качествам.

Крыжовник для иммунной системы

Известный защитник нашего организма – витамин C, который в значительном количестве содержится в ягодах, способствует формированию белых клеток крови – лейкоцитов. Таким образом, он на клеточном уровне стимулирует собственные защитные силы организма. Серьезными защитниками от вирусных и простудных заболеваний являются дубильные соединения, которых в этой ягоде также достаточно.

Польза листьев крыжовника

Не только в ягодах сосредоточена польза крыжовника. Его листья уже несколько столетий применяют для заваривания тонизирующего чая, приготовления настоев против образования камней в почках, атеросклеротических бляшек, туберкулеза.

Однако стоит применять настои и отвары листьев с осторожностью. Длительное регулярное употребление чая из листьев этого кустарника может привести к нарушению процессов пищеварения.

Крыжовник в мискеПротивопоказания и вред

Поскольку у ягод высокая кислотность, их употребление противопоказано язвенникам, и тем, кто страдает гастритами и воспалительными заболеваниями кишечника. Зеленые плоды, а также кожица и косточки спелых ягод обладают сильным слабящим действием, поэтому могут быть опасны при поносах, колитах и энтероколитах.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *