Неприметный колючий крыжовник есть практически в каждом саду. Его ягоды имеют кисло-сладкий характерный вкус. А уж аромат крыжовника сложно спутать с другими ягодами. Родиной этого кустарника считается Северная Европа, где с древности из него готовили вино, благодаря чему он и получил свое второе название – северный виноград. Давно была известна и польза крыжовника для организма, поэтому им не только лакомились, но и лечились.
Сегодня насчитывается около 1500 сортов этой ягоды, которые произрастают в Северной Америке, Африке, Европе, Индии и некоторых регионах Азии. Культурные представители этого вида выведены искусственно, дикий крыжовник мелкий и кислый. Многие боятся приобретать зеленые ягоды, но они тоже могут быть спелыми. Определить это легко, необходимо надавить на ягоду. Спелый крыжовник должен быть мягким. Фиолетовые и красноватые сорта – самые сладкие, а наиболее полезными считаются зеленые.
Содержание статьи:
- Витаминно-минеральный состав
- Чем полезен крыжовник?
- Крыжовник для пищеварительной системы
- Крыжовник для сердечно-сосудистой системы
- Крыжовник для иммунной системы
- Польза листьев крыжовника
- Противопоказания и вред
Витаминно-минеральный состав
Ягоды на 88% состоят из воды, в них совершенно нет белка и жиров, только небольшое количество углеводов. В мякоти ягод высокая концентрация пищевых волокон – 17% суточной нормы, органические кислоты (лимонная, яблочная и небольшая доля щавелевой) и пектины.Но основная польза состоит в наборе и концентрации минеральных веществ:
- Витамины. В составе кисло-сладких ягод содержится от 33 до 57% аскорбиновой кислоты, витамины А и Е, обладающие хорошей антиоксидантной активностью, В1 и В2, В6 и В9, а также РР.
- Микроэлементы. Среди них можно выделить марганец, которого в 100 г 23% рекомендуемой суточной нормы, медь и молибден. Присутствуют и железо, цинк, йод, хром, фтор и никель.
- Макроэлементы. Крыжовник нельзя назвать богатым источником макроэлементом, но все же в его мякоти их присутствует полный набор.
Чем полезен крыжовник?
Такой, на первый взгляд, невпечатляющий состав, способен оказать неоценимую помощь организму, поскольку каждый компонент важен не только сам по себе, но в тех сочетаниях, в которых он попадает в организм.
Марганец – участник синтеза костной, хрящевой и соединительной тканей. Без него невозможно нормальное функционирование мозга, нервных волокон, репродуктивной системы. При хроническом недостатке магния возникает атрофия яичников. С его участием организм осуществляет контроль концентрации глюкозы и инсулина.
Марганец вместе с медью и цинком выступает в качестве сильного антиоксиданта. Вместе с витамином В6, марганец предотвращает образование камней в почках из щавелевой кислоты, поэтому вся кислота, содержащаяся в ягодах, немедленно нейтрализуется.
Однако полезные свойства крыжовника не ограничиваются только содержанием марганца. Очень ценным компонентом является и медь. Без нее невозможно нормальное усвоение железа, образование эритроцитов и гемоглобина. Медь участвует в синтезе аминокислот, белков, женских половых гормонов, инсулина, а также эндорфинов, способных поднимать настроение и уменьшать боль.
Молибден, которого в составе зеленых ягод около 17% рекомендуемого объема в сутки, ускоряет обмен веществ, нейтрализует и выводит из организма щавелевую кислоту. Кроме того, он участвует в образовании некоторых витаминов и ферментов, препятствует окислению железа в печени.
Крыжовник для пищеварительной системы
Благодаря пищевым волокнам в составе регулярное употребление этой ягоды в пищу позволяет нормализовать стул. Пищевые волокна разбавляют содержимое кишечника, не позволяя ему задерживаться. Свежие ягоды, отвары и сок могут выступать в качестве слабительного.
Кроме того, природные компоненты ягоды способствуют выработке желчи и ускорению образования мочи. Особенно полезно пить сок и есть ягоды беременным, страдающим отеками.
Стимуляция аппетита – польза и вред крыжовника одновременно. Это качество может восстановить нормальный аппетит, но для худеющих его нельзя назвать полезным. Несмотря на то, что крыжовник – диетическая ягода, постоянное чувство голода не позволит комфортно сбросить вес.
Крыжовник для сердечно-сосудистой системы
- Витамин Р, который присутствует в мякоти, вместе с аскорбиновой кислотой делает стенки капилляров эластичнее, увеличивает их проницаемость, снижает риск кровоизлияний в сетчатке глаза, сердце, мозге.
- Магний и калий укрепляют сердечную мышцу.
- Антиоксиданты: витамин C, E и A, цинк с марганцем и медью помогают нейтрализовать свободные радикалы, а также сократить объем их образования. Известно, что большинство болезней сердца вызывают радикалы – продукты окислительных процессов. Крыжовник способствует укреплению сердечного здоровья именно благодаря антиоксидантным качествам.
Крыжовник для иммунной системы
Известный защитник нашего организма – витамин C, который в значительном количестве содержится в ягодах, способствует формированию белых клеток крови – лейкоцитов. Таким образом, он на клеточном уровне стимулирует собственные защитные силы организма. Серьезными защитниками от вирусных и простудных заболеваний являются дубильные соединения, которых в этой ягоде также достаточно.
Польза листьев крыжовника
Не только в ягодах сосредоточена польза крыжовника. Его листья уже несколько столетий применяют для заваривания тонизирующего чая, приготовления настоев против образования камней в почках, атеросклеротических бляшек, туберкулеза.
Однако стоит применять настои и отвары листьев с осторожностью. Длительное регулярное употребление чая из листьев этого кустарника может привести к нарушению процессов пищеварения.
Противопоказания и вред
Поскольку у ягод высокая кислотность, их употребление противопоказано язвенникам, и тем, кто страдает гастритами и воспалительными заболеваниями кишечника. Зеленые плоды, а также кожица и косточки спелых ягод обладают сильным слабящим действием, поэтому могут быть опасны при поносах, колитах и энтероколитах.