Черемша – это первое растение, которое снимает с человека бремя весеннего авитаминоза. Она начинает расти в самом начале весны, когда температура достигает 10 градусов. Пока все фрукты и овощи недоступны, польза черемши окажется весьма кстати.
Медвежий лук – так еще называют черемшу. И этому есть логичное обоснование. Во время зимней спячки организм медведей накапливает токсины, и тут на помощь приходит черемша, мудро размещенная природой в лесу. Она помогает зверям избавиться от токсинов и насытиться витаминами.
Употребляют листья черемши в пищу до того, как растение начнет цвести. Кстати, его легко спутать с ландышем, который очень ядовит и в пищу не пригоден. Чтобы отличить их, нужно прислушаться к запаху: должен быть отчетливый чесночный аромат. Собирать черемшу в лесу не нужно и по другой причине: она занесена в Красную книгу. Лучше выбирать ту, которую культивировали собственноручно в огороде.
Черемшу начали культивировать еще 5 тыс. лет назад, и древние очень ценили пользу этого продукта.
Состав и калорийность
Черемша по своему составу схожа с репчатым луком. В ней присутствуют необходимые организму аминокислоты, пищевые волокна, органические кислоты, эфирные масла. Характерный запах растению придает гликозид аллиин.
Витамины в черемше:
- ретинол (А);
- тиамин (В1);
- рибофлавин (В2);
- аскорбиновая кислота (С) – её количество в 10 раз больше, чем в цитрусовых;
- ниацин (PP или B3);
- фолиевая кислота (B9).
Минеральный ряд тоже довольно богатый, включает:
- макроэлементы: фосфор, кальций, натрий, калий, магний.
- микроэлементы: медь, кобальт, цинк, марганец, фтор, селен, йод.
Калорийность черемши: примерно 36 ккал.
Польза для здоровья
Черемша обладает рядом полезных свойств:
- противовоспалительное;
- бактерицидное;
- тонизирующее;
- мочегонное;
- общеукрепляющее.
Еще в Древнем Риме считали, что черемша очищает желудок. Сейчас мы знаем, что листья этого растения повышают аппетит, усиливают моторику кишечника и выделение желудочного сока. Антимикробное и глистогонное действие черемши способствует выздоровлению при кишечных инфекциях и борьбе с паразитами.
Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и других витаминов, черемша повышает иммунитет, оказывает тонизирующее действие на весь организм, нормализует обмен веществ. Она хороша в лечении кашля, лихорадки, бронхита. В средневековье ее использовали в качестве профилактики холеры, чумы и других инфекционных заболеваний.
Но это не все, на что способна черемша: польза от нее гораздо шире.
- Эффективна в профилактике и лечении цинги (из-за крайне высокого содержания витамина C).
- Снижает давление, стимулирует сердечную мышцу.
- Очищает кровь от холестерина, снижает риск развития атеросклероза.
- Снимает боль при радикулите и ревматизме.
Рецепты для здоровья
Простая настойка.
Свежие листья черемши смешиваются с водкой (1:5). Используется для растирания при ревматизме, радикулите и невралгии. В качестве общеукрепляющего средства принимается по 30 капель трижды в день.
Общеукрепляющая смесь. Понадобится:
- черемша (300 г),
- зверобой (50 г),
- ромашка (100 г),
- полынь (10 г),
- кипяток (1 стакан).
Все компоненты смешать, залить кипятком столовую ложку смеси. Через полчаса средство готово. Принимайте по 2 столовые ложки смеси перед едой.
Настойка против простуды. Понадобится смешать:
- стебли и листья черемши (300 г);
- листья малины (100 г);
- водку (200 мл).
Оставить на две недели настаиваться. Пить по одной ложке натощак.
Вред и противопоказания
Рассмотрим случаи, когда полезные свойства черемши могут стать вредными:
- при гастритах и язвах, так как она усиливает соковыделение в желудке, а это может обострить болезнь.
- при гепатите, панкреатите и эпилепсии;
- во время беременности.
Аккуратно нужно вводить ее в рацион людям, страдающим от аллергии.
При кормлении грудью растение нужно исключить из рациона, так как оно может придать молоку горький вкус, и ребенок от него откажется.
